Le coq de bruyère is een zacht Frans witschimmel kaasje. Het zuivel is licht pittig. 

Brie Fleur de pré is een Franse witte korst kaas. Heerlijk zacht en romig van smaak. 

Brique is een kaasje in de vorm van een plat 'baksteentje' (Brique). Dit kaasje heeft een fijn korstje van witschimmel dat eetbaar is. Het zuivel is zacht en romig.  

Silene is een Frans witschimmel kaasje met een zachte romige zuivel. Dit kaasje is dan ook zacht van smaak.

L' Ovale crémeux bio is een zachte camembert gemaakt met biologische melk. 

Fromage des ducs is een witte korst kaas uit Normandië. Het zuivel is zacht en romig. Qua smaak zit dit kaasje tussen een brie en camembert in.  

Deze heerlijke milde rauwmelkse seizoenskaas (verkrijgbaar van september tot maart) is een feest op tafel. Voor dit kaasje wordt namelijk wintermelk gebruikt van koeien aan het Massif du Mont d’Or, op de grens van Zwitserland en Frankrijk. De smaak is licht pittig en ook de sparrenschors, waarin het kaasje is gerijpt proef je goed terug. Als het kaasje rijp is, is het goed te gebruiken als lepelkaasje, doe het kaasje even in de oven met wat kuiden en je hebt een heerlijke fondue. 

Saint Thibaud is een Franse witschimmel. Dit kaasje met z'n eetbare korst is zacht van zuivel en daardoor smeuïg en romig van smaak. 

Le rustique is een witte korstkaas. Deze kaas mag officieel geen cambembert genoemd worden omdat cambembert kleiner moet zijn. De korst is dun en bekleed met een fijne witflora (witte schimmel korst). Het zuivel van deze witte korstkaas gaat lopen zodra het kaasje aangesneden wordt. 

Le viex Druide is een licht pittige witte korstkaas. 

Dit witschimmel kaasje is heerlijk romig en zacht van smaak.

Boursalt heeft een wit zuivel en een licht oranje/witte korst. Door de toevoeging van room is dit kaasje zeer zacht en romig. 

Cabochon d'Anjou is een romig witschimmel kaasje. Met een klein en dun wit korstje die naarmate het kaasje rijpt een beetje indeukt. Het zuivel is zacht en romig en daarmee is ook de smaak erg zacht. 

Saint Nectaire is een heerlijke kaasje uit de Auvergne. Het zuivel is romig en vol, de smaak ik nootachtig en een beetje aards, Tjidens de rijping op roggestro onwikkelt de korst zich natuurlijk en wordt deze met pekelwater gewassen. De korst van de Saint Nectaire verandert naarmate hij langer rijpt. Een jonge Saint Nectaire heeft een grauwwitte korst, hoe langer de kaas rijpt, hoe donkerder de korst. 

Royal des Sources is een witte korst kaas uit de Vogezen. Het zuivel is zacht en romig. 

Abondance is een heerlijk, rauwmelkse kaas gemaakt in de Haute-Savoie. De kaas heeft een nootachtige smaak en kan goed worden gebruik in bijvoorbeeld een kaasfondue. 

Bûche du Pilat is een hele romige witschimmelkaas. Met zijn fijne textuur en romige kaas is dit de ideale kaas op de kaasplank of om te smelten over gerechten. 

Pecorino Romano is een (half) harde Italiaanse schapenkaas met een droge, pittige smaak. Deze kaas is geschikt voor in de keuken (om te raspen) maar is ook heerlijk bij een goed glas rosé of een volle rode wijn. 

Grana Padano is herkenbaar aan het ingebrande logo op de korst. De melk is afkomstig uit een groot aantal omschreven Italiaanse gebieden. De kaas wordt het hele jaar gemaakt. Deze kaas smelt goed en wordt daarom ook vaak gebruikt om over een gerecht te raspen. Dit geeft je gerecht een lekkere pikante smaak.

De harde Parmigiano Reggiano is de enige echte parmezaanse kaas en de beste die er verkrijgbaar is. Deze kaas wordt geproduceerd van rauwe melk waarbij de gedeeltelijk afgeroomde avondmelk vermengd wordt met de volle ochtendmelk.Tijdens de rijping wordt de kaas regelmatigd gedraaid en geborsteld. Dit is nodig voor een betere kwaliteit.  Na 18 maanden wordt iedere kaas opnieuw gekeurd en wordt het merk in de korst gebrand. Daarna gaan de kazen naar de im-of export waar de kazen verder rijpen.

Mozzarella is een verse Italiaanse koemelk kaas. Heerlijk zacht en romig. Ideaal voor een salade, tosti of te smelten over een gerecht. 

Gorgonzola is een karakterestieke blauwe, Italiaanse kaas. Deze kaas heeft een uitgesproken smaak en heeft veel toepassingmogelijkheden; van dessert- tot smeltkaas. 

Deze bloemvormige kaas heeft een gemengde korst. Door zowel de korst te laten rijpen als witschimmelkaas en te wassen met pekelwater ontstaat deze gecombineerde korst waaraan de Castellou zijn smaak dankt.

Langres is en gewassen korstkaas. De korst is kleverig en heeft een zeer uitgesproken smaak en geur. Dit kaasje wordt tijdens het rijpen niet gekeerd waardoor dit kaasje een holle bovenkant heeft. Hier wordt tijdens de rijping Marc de Bourgogne of Champagne ingegoten waardoor de drank in de zuivel trekt. De kaas is gemaakt van volle koemelk waardoor de smaak intens, zacht en romig is. 

Pertit tortain is een kaasje dat wordt gerijpt als witschimmel en later wordt gewassen in een bad van pekelwater. Dit maakt dat het kaasje een gecombineerde korst krijgt. Het zuivel is licht pittig.

Saint Paulin is een roodgewassen korstkaas. Deze kaas wordt gemaakt van volle gepasteuriseerde koemelk. Dit kaasje is een zusje van de Port salut. Dit kaasje is met z'n zachte, romige smaak onmisbaar op een kaasplankje. 

Le mouillotin is een type gerijpte port salut. Heerlijk pikant van smaak. 

Reblochon is een gewassen korstkaas. De kaas wordt geproduceerd in de Haute-Savoie, het Alpengebied in Frankrijk. Reblochon wordt gemaakt van volle rauwe koemelk. Deze kaasjes rijpen in een rijpingskelder waar het circa 12 graden is op planken van plaatselijke dennen. Het resultaat is een kaasje met een romige, volle, smeuige smaak. 

Pont l'Éeveque is een gewassen korstkaas dat oorspronkelijk uit het Normandische plaatsje Pont L 'eveque komt. Dit kaasje ligt 2 dagen in een ruimte van 22 graden. Daar wordt hij regelmatig gekeerd om de wei weg te laten lopen. Daarna wordt hij gedroogd en gaat hij in een pekelbad. Als hij gezouten is wordt de kaas gewassen en geborsteld.Daarna moet het kaasje nog zo'n anderhalve maand rijpen. 

Dit kaasje van Hollandse bodem met een gewassen korst is ontwikkeld door het Nederlands instituut voor zuivelonderzoek in Ede. Kernhem is een milde gewassen korstkaas met een licht pittige, romige smaak en een halfzacht plakkerig zuivel.

Le bon dormois is een licht gewassen korstkaas uit de Vogezen. Zachte zuivel, pittig van smaak. 

Bleu d'auvergne is afkomstig uit de Auvergne, Zuid Frankrijk, waar de grond rijk is aan kalium en fosfor. Hierdoor krijgt de melk een speciaal karakter. Samen met het speciale karakter van de melk en de mooie gelijkmatige blauwe aderen heeft dit kaasje een kruidige en pikante smaak. 

Bleu de Graven is een romige Hollandse kaas met blauwschimmel. De kaas is romig van smaak en de blauwschimmel is duidelijk aanwezig maar niet overheersend. Dit kaasje is een genot op een kaasplank maar ook in gerechten is dit kaasje goed te gebruiken.  

Fromage Bleu is één van de weinige blauwschimmelkaasjes die een witte korst heeft. De combinatie van de romige, zachte witte korst en de pittige blauwschimmel maakt dat dit een geliefd kaasje is. 

RocheBaron is een romige kaas met een natuurlijke korst van eetbare as. Het romige zuivel is gevuld met blauwader plekken.Het unieke van deze kaas is,dat hij als één van de weinige blauwader kaasjes uitloopt als je deze aansnijdt. 

Saint Agur is een romige Franse blauwader, die opvalt door z'n romige karakter en de pittige blauwadersmaak. Doordat Saint Agur bereidt is met koemelk is deze kaas een stuk milder dan de roquefort.  

Roquefort is bereid met 100% rauwe schapenmelk. Door de rijping in de grot van Combalou ontstaat een bijzondere smaak. 

Sainte Maure de Touraine is heel bijzonder geitenkaasje. De geitenmelk wordt na ontvangst licht aangezuurd met stremsel, het stremmingsproces duurt ongeveer 24 uur. Daarna wordt de wrongel heel voorzichtig in de vorm gegoten. Dit om het kaasje zo min mogelijk te breken. Uit de vorm wordt de kaas gezouten en met houtskool-as bestoven. Hierna start de rijping. De rijping van dit kaasje vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 11 graden en een vochtigheidsgraad van 90% en duurt maximaal 10 dagen.  Zo krijgt de kaas een lichte, grijs-blauwachtige schimmel laag op de korst. 

Kenmerkend voor dit kaasje is het roggestrootje dat in de lengte in het midden zit. Dit roggestrootje is bedoeld om het afgieten van het vocht uit de kaas beter te laten verlopen.

Dit kaasje is heerlijk in en een salade maar blinkt ook uit op een kaasplank. Drink er een heerlijke volle witte wijn bij, bijvoorbeeld een heerlijke Sauvignon blanc en het genieten kan beginnen!

La Bouygette is een heerlijk kaasje uit pure, verse geitenmelk. Doordat dit kaasje op een artisanale (ambachtelijke) manier gemaakt wordt is ieder exemplaar uniek. Het zuivel is zacht, romig en fris. 

Crottin de pays is een vers, wit geitenkaasje. Het witte zuivel rijpt van onder de korst naar de kern toe. Het zuivel is zacht en licht pittig. 

Cavroux is een zacht en fris geitenkaasje. Dit kaasje, in de vorm van een boomstam, is perfect gerijpt waardoor het kaasje een heerlijke romige smaak heeft. Dit kaasje is heerlijk in combinatie met rood fruit, in een salade of zelfs warm.

Dit bijzondere geitenkaasje is een heerlijk romig kaasje dat bedekt is met een natuurlijk en eetbaar laagje as. Hierdoor krijgt een kaasje een heerlijke volle, romige smaak, 

Sur loupe sur thouet is een bijzonder geitenkaasje. Dit kaasje is bedekt met een natuurlijk en eetbaar laagje as. Hierdoor smaakt het kaasje pikant. Dit kaasje is heerlijk op een kaasplank of door de salade. 

Dit platte geitenkaasje heeft een typische, zachte, zoetachtige smaak. 

Le sans culotte is een romige schapenbrie. Het zuivel van dit kaasje is zacht en romig. 

Le brbiou des Pyrénées is een Zuid Franse zachte schapenkaas. Het kaasje heeft een dunne korst en hele zachte zuivel. Drink bij dit kaasje een lekkere rode wijn. 

Appenzeller is met z'n kruidige smaak misschien wel één van de beste bewaarde geheimen van Zwitserland. De basis van Appenzeller is een natuurlijke, krachtige rauwe melk en een rijpingstijd van ongeveer 3 maanden. In Appenzell wordt deze kaas nog op traditionele wijze gemaakt.

Tête de Moine is een bijzonder Zwitsers kaasje, ook bekend als 'krulkaas'. De koeien grazen het malse gras in het Zwitserse Juragebergte. Hierdoor ontwikkelt dit kaasje een subtiele aroma's tijdens rijping op dennenhouten planken. Dit kaasje wordt gekrult met een zogenoemde Girolle®. Door de Tête de Moine met dit toetsel te schaven krijg je mooie krullen.