Buitenlandse kazen
Franse kaas
Le coq de bruyère

Le coq de bruyère is een zacht Frans witschimmel kaasje. Het zuivel is licht pittig. 

Productnaam: Le coq bruyère
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel
Melksoort: Koe
Brie fleur de pré

Brie Fleur de pré is een Franse witte korst kaas. Heerlijk zacht en romig van smaak. 

Productnaam: Brie fleur de pré
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korst kaas
Melksoort: Koe

 

Brique

Brique is een kaasje in de vorm van een plat 'baksteentje' (Brique). Dit kaasje heeft een fijn korstje van witschimmel dat eetbaar is. Het zuivel is zacht en romig.  

Productnaam:  Brique
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korst kaas
Melksoort: Koe
Silene

Silene is een Frans witschimmel kaasje met een zachte romige zuivel. Dit kaasje is dan ook zacht van smaak.

Productnaam: Silene
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel
Melksoort: Koe
L' Ovale crémeux Bio

L' Ovale crémeux bio is een zachte camembert gemaakt met biologische melk. 

Productnaam: L 'Ovale crémeux bio
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel kaasje
Melksoort: Koe
Fromage der ducs

Fromage des ducs is een witte korst kaas uit Normandië. Het zuivel is zacht en romig. Qua smaak zit dit kaasje tussen een brie en camembert in.  

Productnaam: Fromage des ducs
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korstkaas
Melksoort: Koe
Vacherin Mont d'Or

Deze heerlijke milde rauwmelkse seizoenskaas (verkrijgbaar van september tot maart) is een feest op tafel. Voor dit kaasje wordt namelijk wintermelk gebruikt van koeien aan het Massif du Mont d’Or, op de grens van Zwitserland en Frankrijk. De smaak is licht pittig en ook de sparrenschors, waarin het kaasje is gerijpt proef je goed terug. Als het kaasje rijp is, is het goed te gebruiken als lepelkaasje, doe het kaasje even in de oven met wat kuiden en je hebt een heerlijke fondue. 

Productnaam: Vacherin Mont d'Or
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korstkaas
Melksoort: Koe
Saint Thibaud

Saint Thibaud is een Franse witschimmel. Dit kaasje met z'n eetbare korst is zacht van zuivel en daardoor smeuïg en romig van smaak. 

Productnaam: Saint Thibaud
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korstkaas
Melksoort: Koe
Le rustique

Le rustique is een witte korstkaas. Deze kaas mag officieel geen cambembert genoemd worden omdat cambembert kleiner moet zijn. De korst is dun en bekleed met een fijne witflora (witte schimmel korst). Het zuivel van deze witte korstkaas gaat lopen zodra het kaasje aangesneden wordt. 

Productnaam: Le rustique
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korstkaas
Melksoort: Koe
Le viex druide

Le viex Druide is een licht pittige witte korstkaas. 

Productnaam: Le Vieux Druide
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel
Melksoort: Koe
Carre trois ecus

Dit witschimmel kaasje is heerlijk romig en zacht van smaak.

Productnaam: Carre trois ecus
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmelkaas
Melksoort: Koe
Boursault

Boursalt heeft een wit zuivel en een licht oranje/witte korst. Door de toevoeging van room is dit kaasje zeer zacht en romig. 

Productnaam: Boursault 
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel
Melksoort: Koe
Cabochon d'Anjou

Cabochon d'Anjou is een romig witschimmel kaasje. Met een klein en dun wit korstje die naarmate het kaasje rijpt een beetje indeukt. Het zuivel is zacht en romig en daarmee is ook de smaak erg zacht. 

Productnaam: Cabochon d'Anjou
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel
Melksoort: Koe
Saint Nectaire

Saint Nectaire is een heerlijke kaasje uit de Auvergne. Het zuivel is romig en vol, de smaak ik nootachtig en een beetje aards, Tjidens de rijping op roggestro onwikkelt de korst zich natuurlijk en wordt deze met pekelwater gewassen. De korst van de Saint Nectaire verandert naarmate hij langer rijpt. Een jonge Saint Nectaire heeft een grauwwitte korst, hoe langer de kaas rijpt, hoe donkerder de korst. 

Productnaam: Saint Nectaire
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Half hard 
Melksoort: Koe
Royal des sources

Royal des Sources is een witte korst kaas uit de Vogezen. Het zuivel is zacht en romig. 

Productnaam:                Royal des Sources                    
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witte korst kaas
Melksoort: Koe
Abondance au lait cru

Abondance is een heerlijk, rauwmelkse kaas gemaakt in de Haute-Savoie. De kaas heeft een nootachtige smaak en kan goed worden gebruik in bijvoorbeeld een kaasfondue. 

Productnaam:                Abondance au lait cru                      
Soort kaas: Franse kaas
Type kaas: Harde kaas 
Melksoort: Koe
Bûche du Pilat

Bûche du Pilat is een hele romige witschimmelkaas. Met zijn fijne textuur en romige kaas is dit de ideale kaas op de kaasplank of om te smelten over gerechten. 

Productnaam:                Bûche du Pilat
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Zachte kaas
Melksoort: Koe                                                           
Italiaanse kaas
Pecorino Romano

Pecorino Romano is een (half) harde Italiaanse schapenkaas met een droge, pittige smaak. Deze kaas is geschikt voor in de keuken (om te raspen) maar is ook heerlijk bij een goed glas rosé of een volle rode wijn. 

Productnaam: Pecorino Romano
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: (half) Harde kaas
Melksoort: Schaap
Grana Padano

Grana Padano is herkenbaar aan het ingebrande logo op de korst. De melk is afkomstig uit een groot aantal omschreven Italiaanse gebieden. De kaas wordt het hele jaar gemaakt. Deze kaas smelt goed en wordt daarom ook vaak gebruikt om over een gerecht te raspen. Dit geeft je gerecht een lekkere pikante smaak.

Productnaam:          Grana Padano
Soort kaas: Harde, Italiaanse schapenkaas
Leeftijd: ca. 16 maanden
Gewicht: ca. 35 kg

 

Parmigiano Reggiano

De harde Parmigiano Reggiano is de enige echte parmezaanse kaas en de beste die er verkrijgbaar is. Deze kaas wordt geproduceerd van rauwe melk waarbij de gedeeltelijk afgeroomde avondmelk vermengd wordt met de volle ochtendmelk.Tijdens de rijping wordt de kaas regelmatigd gedraaid en geborsteld. Dit is nodig voor een betere kwaliteit.  Na 18 maanden wordt iedere kaas opnieuw gekeurd en wordt het merk in de korst gebrand. Daarna gaan de kazen naar de im-of export waar de kazen verder rijpen.

Productnaam:          Parmigiano Reggiano
Soort kaas: Harde Italiaanse kaas
Leeftijd: ca.18 maanden
Gewicht: ca. 35 kg

 

Mozzarella

Mozzarella is een verse Italiaanse koemelk kaas. Heerlijk zacht en romig. Ideaal voor een salade, tosti of te smelten over een gerecht. 

Productnaam:                 Mozzarella                            
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Zachte kaas
Melksoort: Koe
Gorgonzola

 

Gorgonzola is een karakterestieke blauwe, Italiaanse kaas. Deze kaas heeft een uitgesproken smaak en heeft veel toepassingmogelijkheden; van dessert- tot smeltkaas. 

Productnaam:                  Gorgonzola                              
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwe kaas
Melksoort: Koe
Gewassen korstkaas
Castellou

Deze bloemvormige kaas heeft een gemengde korst. Door zowel de korst te laten rijpen als witschimmelkaas en te wassen met pekelwater ontstaat deze gecombineerde korst waaraan de Castellou zijn smaak dankt.

Productnaam: Castellou
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe

 

Langres

Langres is en gewassen korstkaas. De korst is kleverig en heeft een zeer uitgesproken smaak en geur. Dit kaasje wordt tijdens het rijpen niet gekeerd waardoor dit kaasje een holle bovenkant heeft. Hier wordt tijdens de rijping Marc de Bourgogne of Champagne ingegoten waardoor de drank in de zuivel trekt. De kaas is gemaakt van volle koemelk waardoor de smaak intens, zacht en romig is. 

Productnaam: Langres
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Petit tourtain

Pertit tortain is een kaasje dat wordt gerijpt als witschimmel en later wordt gewassen in een bad van pekelwater. Dit maakt dat het kaasje een gecombineerde korst krijgt. Het zuivel is licht pittig.

Productnaam: Petit tourtain
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Saint Paulin

Saint Paulin is een roodgewassen korstkaas. Deze kaas wordt gemaakt van volle gepasteuriseerde koemelk. Dit kaasje is een zusje van de Port salut. Dit kaasje is met z'n zachte, romige smaak onmisbaar op een kaasplankje. 

Productnaam: Saint Paulin
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Le mouillotin

Le mouillotin is een type gerijpte port salut. Heerlijk pikant van smaak. 

Productnaam: Le mouillotin
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Reblochon

Reblochon is een gewassen korstkaas. De kaas wordt geproduceerd in de Haute-Savoie, het Alpengebied in Frankrijk. Reblochon wordt gemaakt van volle rauwe koemelk. Deze kaasjes rijpen in een rijpingskelder waar het circa 12 graden is op planken van plaatselijke dennen. Het resultaat is een kaasje met een romige, volle, smeuige smaak. 

Productnaam: Reblochon
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Roodgewassen korstkaas
Melksoort: Koe

 

Pont l'Éveque

Pont l'Éeveque is een gewassen korstkaas dat oorspronkelijk uit het Normandische plaatsje Pont L 'eveque komt. Dit kaasje ligt 2 dagen in een ruimte van 22 graden. Daar wordt hij regelmatig gekeerd om de wei weg te laten lopen. Daarna wordt hij gedroogd en gaat hij in een pekelbad. Als hij gezouten is wordt de kaas gewassen en geborsteld.Daarna moet het kaasje nog zo'n anderhalve maand rijpen. 

Productnaam: Pont l'Éveque
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Kernhem

Dit kaasje van Hollandse bodem met een gewassen korst is ontwikkeld door het Nederlands instituut voor zuivelonderzoek in Ede. Kernhem is een milde gewassen korstkaas met een licht pittige, romige smaak en een halfzacht plakkerig zuivel.

Productnaam: Kernhem
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Le bon dormois

Le bon dormois is een licht gewassen korstkaas uit de Vogezen. Zachte zuivel, pittig van smaak. 

 

Productnaam: Le bon dormois
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Gewassen korstkaas
Melksoort: Koe
Blauwschimmel kaas
Bleu d'auvergne

Bleu d'auvergne is afkomstig uit de Auvergne, Zuid Frankrijk, waar de grond rijk is aan kalium en fosfor. Hierdoor krijgt de melk een speciaal karakter. Samen met het speciale karakter van de melk en de mooie gelijkmatige blauwe aderen heeft dit kaasje een kruidige en pikante smaak. 

Productnaam:                     Bleu d'Auvergne                     
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwe kaas
Melksoort: Koe
Bleu de Graven

Bleu de Graven is een romige Hollandse kaas met blauwschimmel. De kaas is romig van smaak en de blauwschimmel is duidelijk aanwezig maar niet overheersend. Dit kaasje is een genot op een kaasplank maar ook in gerechten is dit kaasje goed te gebruiken.  

Productnaam: Bleu de Graven
Soort kaas: Half harde kaas
Type kaas: Hollandse blauwschimmel
Melksoort: Koe
Fromage bleu

Fromage Bleu is één van de weinige blauwschimmelkaasjes die een witte korst heeft. De combinatie van de romige, zachte witte korst en de pittige blauwschimmel maakt dat dit een geliefd kaasje is. 

Productnaam:                     Bresse Bleu                      
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwe kaas
Melksoort: Koe

 

RocheBaron

RocheBaron is een romige kaas met een natuurlijke korst van eetbare as. Het romige zuivel is gevuld met blauwader plekken.Het unieke van deze kaas is,dat hij als één van de weinige blauwader kaasjes uitloopt als je deze aansnijdt. 

Productnaam: RocheBaron
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwschimmel kaas
Melksoort: Koe
Saint Agur

Saint Agur is een romige Franse blauwader, die opvalt door z'n romige karakter en de pittige blauwadersmaak. Doordat Saint Agur bereidt is met koemelk is deze kaas een stuk milder dan de roquefort.  

Productnaam: saint Agur
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwschimmel kaas
Melksoort: Koe
Roquefort

Roquefort is bereid met 100% rauwe schapenmelk. Door de rijping in de grot van Combalou ontstaat een bijzondere smaak. 

Productnaam: Roquefort
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwschimmel kaas
Melksoort: Schaap
Geitenkaas
Sainte maure de Touraine

Sainte Maure de Touraine is heel bijzonder geitenkaasje. De geitenmelk wordt na ontvangst licht aangezuurd met stremsel, het stremmingsproces duurt ongeveer 24 uur. Daarna wordt de wrongel heel voorzichtig in de vorm gegoten. Dit om het kaasje zo min mogelijk te breken. Uit de vorm wordt de kaas gezouten en met houtskool-as bestoven. Hierna start de rijping. De rijping van dit kaasje vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 11 graden en een vochtigheidsgraad van 90% en duurt maximaal 10 dagen.  Zo krijgt de kaas een lichte, grijs-blauwachtige schimmel laag op de korst. 

Kenmerkend voor dit kaasje is het roggestrootje dat in de lengte in het midden zit. Dit roggestrootje is bedoeld om het afgieten van het vocht uit de kaas beter te laten verlopen.

Dit kaasje is heerlijk in en een salade maar blinkt ook uit op een kaasplank. Drink er een heerlijke volle witte wijn bij, bijvoorbeeld een heerlijke Sauvignon blanc en het genieten kan beginnen!

Productnaam: Sainte Maure de Touraine
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Blauwschimmel kaas
Melksoort: Geit
La Bouygette

La Bouygette is een heerlijk kaasje uit pure, verse geitenmelk. Doordat dit kaasje op een artisanale (ambachtelijke) manier gemaakt wordt is ieder exemplaar uniek. Het zuivel is zacht, romig en fris. 

Productnaam: La Bouygette
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Zachte kaas
Melksoort: Geit
Crottin de pays

Crottin de pays is een vers, wit geitenkaasje. Het witte zuivel rijpt van onder de korst naar de kern toe. Het zuivel is zacht en licht pittig. 

Productnaam:                              Crottin de pays                         
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Half hard
Melksoort: Geitenkaas

 

Chavroux

Cavroux is een zacht en fris geitenkaasje. Dit kaasje, in de vorm van een boomstam, is perfect gerijpt waardoor het kaasje een heerlijke romige smaak heeft. Dit kaasje is heerlijk in combinatie met rood fruit, in een salade of zelfs warm.

Productnaam: Chavroux
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Zachte kaas
Melksoort: Geit

 

Aramis

Dit bijzondere geitenkaasje is een heerlijk romig kaasje dat bedekt is met een natuurlijk en eetbaar laagje as. Hierdoor krijgt een kaasje een heerlijke volle, romige smaak, 

Productnaam: Aramis
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Geitenkaas
Melksoort: Geit
Saint loupe sur thouet

Sur loupe sur thouet is een bijzonder geitenkaasje. Dit kaasje is bedekt met een natuurlijk en eetbaar laagje as. Hierdoor smaakt het kaasje pikant. Dit kaasje is heerlijk op een kaasplank of door de salade. 

Productnaam: Saint loupe sur thouet
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Geitenkaas
Melksoort: Geit
Fromage de Chevre

Dit platte geitenkaasje heeft een typische, zachte, zoetachtige smaak. 

Productnaam: Fromage de Chevre
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Geitenkaas
Melksoort: Geit
Schapenkaas
Le sans Culotte

Le sans culotte is een romige schapenbrie. Het zuivel van dit kaasje is zacht en romig. 

Productnaam: Le sans Culotte
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Schapenbrie
Melksoort: Schaap
Le brebiou des Pyrénées

Le brbiou des Pyrénées is een Zuid Franse zachte schapenkaas. Het kaasje heeft een dunne korst en hele zachte zuivel. Drink bij dit kaasje een lekkere rode wijn. 

Productnaam: Le brebiou des Pyrénées
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Witschimmel schapenkaas
Melksoort: Schaap
Zwitserse kaas
Appenzeller

Appenzeller is met z'n kruidige smaak misschien wel één van de beste bewaarde geheimen van Zwitserland. De basis van Appenzeller is een natuurlijke, krachtige rauwe melk en een rijpingstijd van ongeveer 3 maanden. In Appenzell wordt deze kaas nog op traditionele wijze gemaakt.

Productnaam: Appenzeller
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: (Half) Harde kaas
Melksoort: Koe
Tête de Moine, AOP

Tête de Moine is een bijzonder Zwitsers kaasje, ook bekend als 'krulkaas'. De koeien grazen het malse gras in het Zwitserse Juragebergte. Hierdoor ontwikkelt dit kaasje een subtiele aroma's tijdens rijping op dennenhouten planken. Dit kaasje wordt gekrult met een zogenoemde Girolle®. Door de Tête de Moine met dit toetsel te schaven krijg je mooie krullen. 

Productnaam: Tête de Moine
Soort kaas: Buitenlandse kaas
Type kaas: Half harde kaas
Melksoort: Koe

Adres

Copenweg 47
3411NX
Lopik